ミスレモンの物語る人々

  

今日は　何にも作りたくない！！！　　　ご飯つくるのなんか　ボイコットだ！！と言いたい。

牛丼の具を横にカレーのようにのせ、一緒に豆腐も煮て、　添えて出来上がりだ。

ごちそう様、わたし。

最近　やけにがっつり食べる娘にも好評の一皿。



牛丼で　いいじゃん・・・・・

  

　近くの焼肉屋のおかみさんが「この季節だけ、作るの！　ぜひ食べてほしくて」と出してくれたのが、水キムチ。

韓国の浅漬けでしょうか。

柿と梨を一緒につけていたのが美味しくて、毎年家で作るようになりました。

白菜（１／４）と水菜（適量）は、粗塩にまぶして　半日下漬けします。　　

下漬けした野菜から塩抜きする間に、つけ汁を作ります。

つけ汁は　水カップ２、粗塩　大さじ１／２強、砂糖　大さじ１、酢　大さじ１強　　タッパなど漬け容器に溶かしておきます。　

柿、梨、にんじんを切って、塩抜きした白菜と水菜と一緒に、漬け汁に入れます。

３０分ほど漬けたら、出来上がり。

糸とうがらしやショウガ、ニンニクなんかをスライスして入れても美味しいです。

賞味期限が短いので、早めに食べきってください。




　





  

今日の夕飯はからあげ！！　　子どもたちも大好きなのでテンションあがります(#^.^#)

揚げながら思ったのですが、もう～　この辺り　からあげショップ乱立。

中津、宇佐、はもちろん、個人経営も含めると、美容院かコンビニかというくらい　あっちこっちにお店ができました。

ここ２～３年の間です。　　

どこが美味しいか・・・と聞かれれば、そこそこにみなさん美味しいからあげなんですが、「ふつう」が多いなあ。

可もなく不可もなく。　　「グランプリ受賞！！」とハタメイテいるお店も、ふつうな感じ。

多分、各地元に昔からあるお店で、今も現役でやっている店が一番美味しく感じるんじゃなかい・・と話しました。

私も地元のカラアゲ屋さん「はなぶさ」の味が一番美味しいと思う。


しかしながら　店で買うのは行事の時で、普段は我が家のカラアゲ。

今日は今から何人かお客さんが来るので、ちゃっちゃと作らねばならず、鶏むね肉に塩麹をまぶしてしばらく置き、

カトレヤ醤油で簡単に味付けして、片栗粉で竜田揚げに。

にんにく醤油を使ったり、毎回飽きずに　いろんな味付けが楽しめますね。


  

心配された台風も、上を通過中とのこと。　　大分は空は相変わらずどんよりしていますが、雨は明日からかな。

豆太郎が、日曜日に４０℃の熱発で、夕方からバタバタと病院に駆け込んだり、私も風邪うつされたりで、

なんかすっきりしない日々が続いています。

でも、母は強し！　　風邪は薬も使いますが、基本自力治療です。

倒れてなんかいられないのです。　　　　

今回も気合で治し、朝はぼ～っとしながらも　なんとか目覚めました。

豆太郎も熱は下がりましたが、まだまだ外出はできないので、今日は家で過ごします。

幸い、食欲は落ちていないし、ご飯はもりもり食べてくれるので、気晴らしにデザートを作りました。

ただの、カステラです。　　特に工夫もなく、ある材料で。　　　今日はメイプルシロップをはちみつの代わりに入れ、

炊飯器にセットして、ボタンを入れれば焼き上げてくれます。

オーブンを使うと、後でレンジが使えなくなるので、最近は炊飯器のお世話になってます。


　　　　私がお菓子作りに目覚めたのは、この森村桂さんのお菓子を求めてさまよう世界旅行
　　　　

　　　　のシリーズを読んだのがきっかけでした。

　　　　一番有名なのは『天国に一番近い島』だろうと思いますが、その他たくさんの食べ物に

　　　　まつわる本を書かれています。

　　　　
　　
　　　　



ちょうど、兄たちの世代によく読まれた方で、中学生だった私は、それを兄に借りてはどきどきしながら読んだのを覚えています。

今では、子ども達のおやつに少し焼くばかりですが、久しぶりに、本棚から取り出して

これまた森村さんのお菓子への情熱と好きっぷりを、微笑みながら読み返しました。

今は天国にいらっしゃる森村さん。　　

きっと私、　ずっとこれらのシリーズは、離さず持っていることと思います。




今日は、何かと疲れてしまって、夜は簡単に　ワンタンメン。

豆太郎と、ワンタンを作りながら、おしゃべりしました。

「△にするんだよ」と言えば、ちゃんと三角にしてくれて、三歳　すごいなあ！と感激したり。

温かいものが、美味しい夜になりました。























 
  

昔　むかし　女性が好きな食べ物が「芋　たこ　なんきん」と言われていたようですが、たことサトイモの組み合わせが

たまらなく好きです。

今日は、我が家の庭に植えて　放置すること半年のサトイモを、豆太郎と掘ってみました。

まだ、時期が早かったか、小さめのサトイモが１０こもできていました。

掘って、水道で洗うと、豆太郎も歓声を上げて喜びました。

釣り好きの兄が送ってくれた　明石のタコと一緒に煮物にすると、こんな感じ。

美味かった～。　ごちそうさまでした。



  

　　

こちらに引っ越してきてから、私の「栗仕事」といえば、大好きな和菓子屋さん『茶郎』から、この栗きんとんを買ってきて

　　　　

あまりの美味しさに合掌していただき、これまた茶郎の栗納豆が大好きな大阪の兄夫婦に送ること。


渋皮煮ぐらい作りたいと思いますが、やっぱり私の中では栗は山や庭で拾うもので、
スーパーに行って買ってまで食べたいものではありません。

　　　　
そして、栗のいいお値段！　　　手間と時間を考えたら、この栗きんとん、安いものです。　　とっても美味しいし！

　　　　　　
しかしながら、今年はじいちゃんが栗を拾ったらしく、実家に帰った時に、お土産として持たされました。

　　　　
　　　　　　

なので、初！栗仕事。

　　　　　
　　

クックパッドから色々と、皆さんの栗仕事　参考にさせていただきました。


圧力鍋で、栗の皮を一気に剥く方法があったので、挑戦して見ました。


一回目は、圧力鍋で５分圧をかけ、火を止めて電話が鳴ったので　それからしばらく放置したら、渋皮の色素が栗に


ついて味もイマイチな仕上がり。

　　　
２回目は、圧をかけて５分で急速に冷やして蓋を開けたら、これは成功！　　クリが黄色くて、美味しいかったです。

　　　　
キビ砂糖密に浸して、栗蜜完成。




でも、この栗きんとん、緑茶と一緒に　また食べたいわ・・・・。　　　ごちそうさまヽ(*´∀｀)ノ　　　












  

　


最近、豆太郎が　体調悪し・・・・。　　　先週はお腹の熱か、今週はせき（´ρ｀*）ｺﾎﾝ。　　　


今　熱はないのですが、　風邪か、喘息のせきなのか、、、観察中。


朝晩の冷え込みと、温度差か、運動会練習の疲れかな。


と、いうことで、食欲のない朝は、何日かこれにお世話になりました。　　　　　


『チキンラーメンおかゆ』


お粥のトッピングにベビースターラーメンかチキンラーメンの砕いたものをのせると


おかわりしてまで食べてくれました。（私はチキンラーメンの方が美味しいと思うわ）


昨日TVで、「簡単に作れて、意外な組み合わせ」の『ねとめし』が話題になっていると話していたので


これも「ねとめし」かしら？！と。


でも、定義として、「お～～～これうまい！」ぐらい劇的に美味しくないといけないらしいので


このおかゆ、「まあ、こんなもんだな・・・」と想像つく感じ(笑)


でも、ベビースターラーメン、よくお好み焼き、たこ焼き、チャーハンにいれて楽しみます。


皆様、風邪などひかぬよう・・・・・。


今朝も、朝焼け　キレイです。



















  

先日、カレーの一件で、古い料理本を探していた。　　　

私の中で「食べたいカレー」のイメージに近かったのが、『悦楽の野外料理』（西川治　著　１９８９年出版）に収められた　牛筋のカレー。

ココナッツバターとカレー粉、トウガラシで作る、牛筋鍋を思わせる一品。　　

野外で作るための料理レシピなんですが、魂ゆすぶられるほど、美味しそう！！！　　　

写真家である西川氏が、自分の料理を撮影しているために、イメージがぶれてない、ストレートな感じがする。

カレーももちろん作ったのですが、このワイルドさを料理に盛り込みたいし、食べたい！と思って作ったのが、豚のスペアリブ料理。

子どもも食べやすくするためと時短に、圧力鍋で柔らかくして、甘辛醤油で煮込みます。

西川風は、これにコチュジャン、ゴマなどを入れて、韓国風あぶり焼きに。



 

  

今日は何となくカレーだな・・・と思い立ち、冷蔵庫の中を見ながら、カレーを作る。

私は、カレーがそんなに好きじゃないし、思い出もない。　　
料理上手だった母が作ってくれたカレーも、水っぽくて美味しいとは思わなかったし。
私の中で、柿・栗はスーパーで買うものではなく庭で採るものと同じ感覚で、カレーは家で食べるもので、外でわざわざ注文して食べた記憶はない。
おまけに、市販のカレールーに含まれる牛脂が、血管を詰まらせるので、食べ過ぎてはいけない・・・と何かで読んで以来、ますますカレーは回数が減った。

泉　麻人さんの言葉をお借りすれば、ご飯ものよりも麺類「ラーメン」の方が私の胃が動く人種なんだろうと思った。

なので、ほとんどカレー作るのに　こだわりもないのだけれど、ここ数年、娘が給食を食べだして　必ず言う「給食のおばちゃんのカレーが一番美味しい！」というのが気に入らないのである。

母のプライドが許さないのか、めらめらと「打倒　給食のおばちゃんカレー」のためだけに、少しばかり子ども寄りのカレーを作り続けている。

といっても、９割のお母さん方が使っているだろうカレールー（ちょっとハイカラな感じのフレークタイプを使用中）に、デミグラスソースやハヤシのルーを足して、バター、豆乳などを気分で入れるくらいのことで、子どもうけしそうなカレーが出来上がる。

なので、喜ばれるけれど、聞いてみるとまだまだ「給食のおばちゃんカレーが一番」ということだ(笑)


そんな私が、最近魅かれて読んだのが、『アンソロジー　カレーライス！』（ＰＡＲＣＯ出版２０１３年）　
日本の著名人のカレーについての思い出やつぶやき、雑誌の過去記事が集まったもので、カレーをそれほど好きでもない私が読んでも　読み応えがあった。

小津安二郎・池波正太郎・向田邦子・寺山修司・阿川佐和子・伊丹十三・よしもとばなな・林真理子　などなど、３３人のカレーライスにまつわる物語。

幼少期の母親や祖母の作ってくれたカレーにまつわる昔話や戦争体験、寺山氏のカレー派かラーメン派でわかる人間タイプの話、ひたすら自分のカレーへのこだわりを書きつづるものあり、即席カレーを大量に買い込んで味比べをしたものなどなど。

主人に聞いてみても、昔は一週間に一回はカレーが夕飯で、大家族・食べ盛りの男の子の胃袋を一杯にする必殺兵器のようなもので、母親＝カレーの図式が強い、カレー愛が強いのは男性で、あまり女性でカレーを好きで好きでたまらない人は少ないんじゃないか・・・

したがって、この本、４０代・５０代　働き盛りの男性向きかな(笑)


今日も新装開店のラーメン屋に偵察に行ってきたラーメン派の私ですが、こだわりのカレー・・・食べてみたいな・・・という気になっている。

そういえば、お土産にもらった広島・呉の海軍カレーも美味しかった・・・北海道のスープカレー、絶品だったな・・・と思い出しつつ読み進めた。

ぽろぽろとではあるけれど、カレーと私の物語もこれから作られるのかもしれない。

「給食のおばちゃんカレー」　　確かに美味しいのだろうけれど、キャンプのカレーと同じで、友達の笑顔味が字プラスされた、こことは張り合えない・・と思い直し、我が家スタイルを作ってみたい。

こだわってないカレーだけれど、我が家の普通カレー。